都農町のワイナリー・株式会社都農ワインは８月４日、令和５年度のワイン醸造をスタートしました。
この日は「キャンベルアーリー」８㌧を除梗破砕機にかけ搾汁を行いました。
都農ワインはＪＡ尾鈴ぶどう部会の「キャンベルアーリー」や「マスカットベリーＡ」、「サニールージュ」をはじめ、地元産ぶどうを１００％使用しています。
窒素ガスを使う最新鋭の搾汁機を導入しており、品質アップにも力を入れています。
赤尾誠二社長は「１９９６年から始まり、２８回目の仕込みとなる。今年もぶどうの生育は順調で糖度があり、風味・品質に期待できる。台風や暑さなどが心配だが、スタッフ一丸となって美味しいワインを作っていこう」と話されました。
醸造式では社員やＪＡ職員ら１８人が作業の安全を祈願し、神事を行いました。
仕込みは９月中下旬まで続き、今年度は計１９０㌧（前年実績比１０５％）を仕込み、ボトル１９万本（１本７５０ｍｌ）の製造を見込んでいます。
今年の新酒解禁は１０月２１日。新酒を楽しむ「ハーベストフェスティバル」は、１１月５日に開催される予定です。
